雨の休日明けは朝からバルバコアの仕込み。

牛肉をスパイスと一緒に、じっくり煮込んだ焦らず、慌てずの料理です。

ホロホロになった牛肉は、トルティーヤによく馴染みます。

もう「お前の仕事それだけか？」ってくらい、タコスばかりですみません。

他に特別なことが起きてないんです…

完成写真は後日。

そんな感じで、今週もお待ちしてます。

5月27日（火）

先週金曜、利き手が腱鞘炎になりました。

少し回復してきましたが、まだ本調子とはいかず…。

まぁ、「そんなに忙しい店だったっけ？」ってツッコミは一旦置いといて、

今週はリカバリーモードで営業します。

できることを、できるだけ丁寧に。どうかご容赦を。

写真は、最近タコス投稿ばかりだったので原点回帰の1本。

マッキンタイアーズ ストラスミル10年。

カジノの空気を詰め込んだようなラベルがかっこいい。

甘さ、ほんのり柑橘、ナッツのニュアンス。

ぬるっとした夜に、さらっといけるやつです。

そんな感じで、今週もお待ちしてます。

先週末から登場のハチノスのタコス。

ハチノス（牛の胃）を、唐辛子とスパイスでじっくり煮込み、

中はふわっと、外はカリッと香ばしく焼き上げてます。

ピリッとした辛みと独特の香りが、じわっとクセになる味わい。

では、今週もふらりとどうぞ。

5月13日（火）

今週のタコスは、

カルニタス（豚）とティンガ（鶏）の2本立て。

とりあえずこの2つでスタートします。

とくにカルニタスは人気・中毒性ともに◎

仕込みの流れで余裕があれば、

もう1種類くらい増えるかもです。

落ち着いた夜も、バタバタな夜も、

気楽に寄ってってください。

今週もお待ちしてます。

今日は朝から、せっせとトルティーヤの仕込み。

100%トウモロコシ使用なので、いわゆるグルテンフリーってやつです。

休日明け、気合いを入れてこね始めたところで…予報どおりの雨。

「ケッ！」と思いながら仕込みを終え、店の準備をしていたら、オープン前には無事にやみました。

なんだか、穏やかな連休最終日になりそうな予感。果たして…。

今夜はそんな、ゆるっとした雰囲気で営業しています。

今週もどうぞよろしくお願いします。