6月9日（月）

本日9日（月）の定休日と、明日10日（火）で連休をいただきます。

急なご案内になりましたが、ちょっと体を整えます。

タイミングが合わなかった方には申し訳ありませんが、ご理解いただけたら嬉しいです。

どうぞよろしくお願いします。

雨の休日明けは朝からバルバコアの仕込み。

牛肉をスパイスと一緒に、じっくり煮込んだ焦らず、慌てずの料理です。

ホロホロになった牛肉は、トルティーヤによく馴染みます。

もう「お前の仕事それだけか？」ってくらい、タコスばかりですみません。

他に特別なことが起きてないんです…

完成写真は後日。

そんな感じで、今週もお待ちしてます。

5月27日（火）

先週金曜、利き手が腱鞘炎になりました。

少し回復してきましたが、まだ本調子とはいかず…。

まぁ、「そんなに忙しい店だったっけ？」ってツッコミは一旦置いといて、

今週はリカバリーモードで営業します。

できることを、できるだけ丁寧に。どうかご容赦を。

写真は、最近タコス投稿ばかりだったので原点回帰の1本。

マッキンタイアーズ ストラスミル10年。

カジノの空気を詰め込んだようなラベルがかっこいい。

甘さ、ほんのり柑橘、ナッツのニュアンス。

ぬるっとした夜に、さらっといけるやつです。

そんな感じで、今週もお待ちしてます。

先週末から登場のハチノスのタコス。

ハチノス（牛の胃）を、唐辛子とスパイスでじっくり煮込み、

中はふわっと、外はカリッと香ばしく焼き上げてます。

ピリッとした辛みと独特の香りが、じわっとクセになる味わい。

では、今週もふらりとどうぞ。

5月13日（火）

今週のタコスは、

カルニタス（豚）とティンガ（鶏）の2本立て。

とりあえずこの2つでスタートします。

とくにカルニタスは人気・中毒性ともに◎

仕込みの流れで余裕があれば、

もう1種類くらい増えるかもです。

落ち着いた夜も、バタバタな夜も、

気楽に寄ってってください。

今週もお待ちしてます。