先週末から登場の「トリパス」。

牛のハチノス（もつ）を、唐辛子とスパイスでじっくり煮込み、

中はふわっと、外はカリッと香ばしく焼き上げてます。

ピリッとした辛みと独特の香りが、じわっとクセになる味わい。

では、今週もふらりとどうぞ。

5月13日（火）

今週のタコスは、

カルニタス（豚）とティンガ（鶏）の2本立て。

とりあえずこの2つでスタートします。

とくにカルニタスは人気・中毒性ともに◎

仕込みの流れで余裕があれば、

もう1種類くらい増えるかもです。

落ち着いた夜も、バタバタな夜も、

気楽に寄ってってください。

今週もお待ちしてます。

今日は朝から、せっせとトルティーヤの仕込み。

100%トウモロコシ使用なので、いわゆるグルテンフリーってやつです。

休日明け、気合いを入れてこね始めたところで…予報どおりの雨。

「ケッ！」と思いながら仕込みを終え、店の準備をしていたら、オープン前には無事にやみました。

なんだか、穏やかな連休最終日になりそうな予感。果たして…。

今夜はそんな、ゆるっとした雰囲気で営業しています。

今週もどうぞよろしくお願いします。

4月29日（火）

【昭和の日】

「シティポップが新たな風を吹き込み、テクノポップが未来を予感させた」――

…なんて言いたくなる昭和53年。

その年、私もオギャーと爆誕。

なので当時の空気感は当然ながら半可通。

それでも、小6まではしっかり昭和を体験済みです。

時が経ち、流行も風潮も変わったけれど、

ナウいサウンドとハイカラなお酒は、今でも抜群の組み合わせさっ。

ってな感じで、今週もひっそりお待ちしております。

夏の主役、すくすく成長中。

脇役店主は、じわじわ劣化中。

でも2連休いただいたので元気です。

今週もご来店お待ちしてます。